ROMA - 27 Novembre 2004
STASERA ALLA "TAVERNA DEI RE"
"FESTA DELLA BUFALA" A PAESTUM TRA DEGUSTAZIONI E SEMINARI
L'associazione culturale "Galaxia" celebra la trentesima edizione della
"Festa della Bufala" rinnovando il suo impegno per la promozione della filiera
bufalina nell'ambito del patrimonio ambientale, culturale ed enogastronomico
della provincia di Salerno.
L'appuntamento è per questa stasera a partire dalle ore 19 alla "Taverna dei Re"
di Paestum per un talk show interattivo ed una cena-degustazione interamente
a base, dall'antipasto al dessert, di prodotti bufalini. "Galaxia" raccoglie
un gruppo d'imprenditori salernitani del comparto bufalino impegnati per il
rilancio dell'economia, del turismo e dello sviluppo nel territorio attraverso
la tutela e la valorizzazione di una delle sue risorse agroalimentarl più
preziose: la mozzarella di bufala ed i prodotti della sua filiera. "Un patrimonio
- afferma il presidente di "Galaxia" Nicola Pietrafesa - che dobbiamo difendere
dagli attacchi delle multinazionali agroalimentari molto aggressive nell'imporre
prodotti industriali ben lontani dalla mozzarella nostrana per gusto e qualità,
ma anche da speculazioni produttive che rischiano di devastare l'ambiente ed
il territorio. Un aspetto molto importante è anche l'educazione dei consumatori
ai sapori ed ai prodotti di qualità affinché essi stessi diventino a loro volta
protagonisti del mercato e delle sue dinamiche". Per conseguire tali traguardi,
"Galaxia" organizza convegni e seminari di studio, realizza incontri di
degustazione per l'educazione alimentare, offre borse di studio per gli scolari
della regione impegnati a raccontare le emozioni della full-immersion nella
filiera bufalina, allestisce spettacoli teatrali, promuove ricerche e
pubblicazioni di natura culturale e scientifica. Un impegno dalle importanti
ricadute culturali ma anche d'ordine economico; produttivo ed occupazionale.
Alla festa bufalina prenderanno parte, tra gli altri, personaggi del mondo
dell'impresa, istituzioni, mondo scientifico e professionale.
