agire - 28 Novembre 2004
Paestum. Trentesima edizione della Festa della Bufala
Un bocconcino doc
Promossa dall'associazione Galaxia che raccoglie allevatori bufalini
L'associazione culturale Galaxia celebra la trentesima edizione della Festa della
Bufala rinnovando il suo impegno per la promozione della filiera bufalina
nell'ambito del patrimonio ambientale, culturale ed enogastronornico della
provincia di Salerno.
L'appuntamento è per sabato 27 novembre alla Taverna dei Re di Paestum per
un talk show interattivo ed una cena-degustazione interaniente a base,
dall'antipasto al dessert, a base di prodotti bufalini.
Galaxia raccoglie
un gruppo d'imprenditori del comparto bufalino - spiega il presidente Nicola
Pietrafesa - animati dal desiderio di un rilancio del turismo e dello sviluppo
nel territorio attraverso la tutela e la valorizzazione di urta delle sue
risorse agroalimentari più preziose: la mozzarella di bufala conosciuta ed
apprezzata in tutto il mondo per le sue caratteristiche uniche.
"Un patrimonio - continua Pietrarfesa - che dobbiamo difendere dagli attacchi
delle multinazionali agroalimentari molto aggressive nell'imporre prodotti
industriali ben lontani dalla mozzarella nostrana per gusto e qualità, ma anche
da speculazioni produttive che rischiano di devastare l'ambiente ed il territorio.
Se opportunamente tutelata e promossa la mozzarella di bufala può completare
in modo mirabile un percorso turistico di alta qualità lungo le coste ed i
parchi salernitani ed alla scoperta delle ricchezze monumentali, artistiche
ed archeologiche del territorio. Un aspetto molto importante è anche l'educazione
del consumatore ai sapori ed ai prodotti di qualità affinchè essi stessi,
diventino a loro volta controllori del mercato e delle sue dinamiche".
Per conseguire tali traguardi, Galaxia organizza convegni e seminari di studio,
realizza incontri di degustazione per l'educazione alimentare, offre borse di
stadio per gli scolari della regione impegnati a raccontare le emozioni della
full-immersion nella filiera bufalina, allestisce spettacoli teatrali e promuove
pubblicazioni di natura culturale e scientifica. Un impegno dalle importanti
ricadute culturali ma anche di ordine economico, produttivo ed occupazionale.
Alla festa bufalina prenderanno parte, tra gli altri, il presidente della
Provincia Angelo Villani, l'Assessore all'Agricoltura Corrado Martinangelo,
il giudice della Suprema Corte Ambiente Amedeo Postiglione, Carlo Correra,
Paolo Traci, Antonio Abate presidente CNA, Litigi Morena Presidente Veterinari,
Petrone direttore CIA Salerno.
T.A.
