CRONACHE - 09 Dicembre 2004
Conclusa a Paestum la trentesima edizione
Galaxia e la festa delle bufale
PAESTUM- L'associazione culturale Galaxia ha celebrato la trentesima edizione
della Festa della Bufala rinnouando il suo impegno per la promozione della
filiera bufalina nell'ambito del patrimonio ambientale, culturale ed
enogastronomico della provincia di Salerno.
Dalla convention di imprenditori, esponenti delle istituzioni, consumatori,
il sodalizio del Presidente
Nicola Pietrafesa ha raccolto un chiaro impegno per la realizzazione in
provincia di Salerno di un vero e proprio Distretto Agroalimentare destinato
a tutelate e promuovere la produzione di qualità. Questa iniziativa, rilanciata
dall'Assessore Provinciale all'Agricoltura, intende finalmente aprire una nuova
fase di collaborazione tra tutti i protagonisti dell'economia salernitana per
aumentarne la competitività sul mercato internazionale. "La mozzarella di
bufala e la sua filiera - ha affermato il presidente di Galaxia Nicola Pietrafesa -
sono un patrimonio della Provincia di Salerno che dobbiamo tutelare da molte
insidie: la produzione industriale che privilegia la quantità a discapito
della qualità, l'inquinamento ambientale indotto da un superaffollamento
degli allevamenti, la mancanza di professionalità degli operatori. Galaxia
intende continuare a difendere il "nostro oro bianco" poiché siamo convinti
che attraverso un rapporto sinergico con le altre ricchezze ambientali, storiche,
culturali del territorio si possano moltiplicare le occasioni d'impresa e di
lavoro. Adesso è tempo dunque che tutti, imprenditori ed Istituzioni, facciano
la propria parte con competenza e capacità di guardare al futuro".
Per conseguire tali traguardi, Galaxia continuerà ad organizzare convegni e
seminari di studio, incontri di degustazione per l'educazione alimentare,
borse di studio per gli scolari della regione impegnati a raccontare le
emozioni della full-immersion nella filiera bufalina, spettacoli teatrali,
ricerche e pubblicazioni di natura culturale e scientifica. Un impegno dalle
importanti ricadute culturali ma anche d'ordine economico, produttivo ed
occupazionale.
