nero su bianco - 11 Novembre 2005
La Festa della Bufala
Sabato 26 novembre alle ore 19:00 presso l'Hotel Taverna dei Re a Paestum si terrà la
XXXI edizione della Festa della Bufala, che prevede secondo un'apprezzata tradízione,
un talk show interattivo ed una degustazione guidata di prodotti bufalini.
La serata, organizzata dall'associazione culturale Galaxia Via Lattea in collaborazione
con Slow Food, sarà condotta dal giornalista Peppe lannicelli e si svilupperà a
partire dai temi del libro "Slow Food Revolution" di Carlo Petrini, presidente di
Slow Food e Gigi Padovani giornalista de La Stampa di Torino nonchè critico
gastronomico.
Il dibattito sarà arricchito dalla presenza di Piero Sardo, presidente della
Fondazione Slow Food per la Biodiversítà, Amedeo Postiglione, magistrato e direttore
della Fondazione Corte Internazionale dell'Ambiente, Roberto Rubino, Direttore
dell'Istituto Sperimentale per la Zootecnia di Bella (Pz) e da Gennaro Colangelo,
Direttore e Responsabile culturale di Galaxia.
Si discuterà della ricostruzione delle origini e dello sviluppo di un movimento di
pensiero consapevole dei valori della terra e della necessità di una produzione
enogastronomia rispettosa dei principi biologici e capace di valorizzare
la multiforme realtà agricola italiana collegandola alla filosofia cibica di altre aree
del mondo. A questo proposito l'associazione Galaxia, presieduta da Nicola Pietrafesa e
sostenuta da un gruppo d'imprenditori salernitani del comparto bufalino, da diversi
anni si occupa del rilancio dell'economia, del turismo e dello sviluppo del territorio
attraverso la tutela e la valorizzazione di una delle sue risorse agroalimentari
più preziose: la mozzarella di bufala e i prodotti della sua filiera. Per promuovere
al meglio tali traguardi l'associazione promuove convegni e seminari di studio,
realizza incontri di degustazione per l'educazione alimentare, offre borse di studio
per gli scolari della regione impegnati a raccontare le emozioni delle visite
didattiche alle aziende della filiera bufalina, allestisce spettacoli teatrali,
promuove ricerche e pubblicazioni di natura culturale e scientifica investendo
notevoli risorse a favore del territorio campano e meridionale.
