www.salernonotizie.it - 22 Novembre 2005
Paestum: XXXI Edizione Festa della bufala Sabato 26 novembre ore 19.00 Taverna dei Re
Paestum: XXXI Edizione Festa della bufala Sabato 26 novembre ore 19.00 Taverna dei Re
L'Associazione Culturale Galaxia Via lattea raccoglie un gruppo d'imprenditori
salernitani del comparto bufalino impegnati per il rilancio dell'economia, del turismo
e dello sviluppo del territorio attraverso la tutela e la valorizzazione di una
delle sue risorse agroalimentari più preziose: la mozzarella di bufala ed i prodotti
della sua filiera.
Per conseguire tali traguardi, Galaxia - presieduta dall'imprenditore Nicola
Pietrafesa - organizza convegni e seminari di studio, realizza incontri di degustazione
per l'educazione alimentare, offre borse di studio per gli scolari della regione
impegnati a raccontare le emozioni delle visite didattiche alle aziende della filiera
bufalina, allestisce spettacoli teatrali, promuove ricerche e pubblicazioni di natura
culturale e scientifica. Un impegno dalle importanti ricadute culturali ma anche
d'ordine economico, produttivo ed occupazionale.
Galaxia negli ultimi anni - continua Pietrafesa - ha stimolato gruppi ed intelligenze
ed investito notevoli risorse promuovendo il territorio campano e meridionale.
Nel medesimo periodo SLOW FOOD si rafforzava come struttura di riferimento per
coloro che credono che la ricerca dei sapori nasca dal confronto fra i saperi".
Per questo Galaxia e SLOW FOOD erano destinate ad incontrarsi in nome di una comune
filosofia del gusto. Quest'incontro affascinante sarà il filo conduttore della XXXI
edizione della Festa della Bufala che prevede, secondo un'apprezzata tradizione, un
talk show interattivo ed una degustazione guidata di prodotti bufalini. L'appuntamento
è fissato per sabato 26 novembre 2005 alle ore 19.00 presso l'Hotel Taverna dei Re
a Paestum (a circa cinquecento metri dall'Area archeologica).
Il talk show, condotto dal giornalista Peppe Iannicelli, si svilupperà a partire
dai temi del libro "SLOW FOOD REVOLUTION" (Rizzoli Editore) di Carlo Petrini
Presidente di Slow Food e Gigi Padovani giornalista de La Stampa di Torino e critico
gastronomico. Il dibattito sarà arricchito dalla presenza dello stesso Gigi Padovani
con la partecipazione di Piero Sardo Presidente della Fondazione Slow Food per la
Biodiversità, Amedeo Postiglione Magistrato e Direttore Fondazione Corte Internazionale
dell'Ambiente, Roberto Rubino Direttore dell'Istituto Sperimentale per la Zootecnia
di Bella (PZ) e Gennaro Colangelo Responsabile culturale di Galaxia.
Il volume è una ricostruzione delle origini e dello sviluppo di un movimento di
pensiero consapevole dei valori della terra e della necessità di una produzione
enogastronomica rispettosa dei principi biologici e capace non solo di valorizzare
la multiforme realtà agricola dell'Italia ma anche di collegarla alla filosofia
cibica d'altre aree del mondo, antropologicamente diverse ma legate da una comune
visione della vita fondata sull'Essere e non sul semplice e quotidiano sopravvivere.
Su queste interessanti tematiche, per un utile confronto a trecentosessanta gradi,
sono previsti gli interventi d'imprenditori, esperti, sindaci e amministratori
provinciali e regionali, parlamentari, rappresentanti delle categorie produttive
e dei lavoratori, giornalisti, magistrati e accademici.
Hanno già confermato la loro partecipazione, tra gli esponenti politici :
l'europarlamentare Alfonso Andria, i deputati Andrea Annunziata, Gerardo Bianco,
Guido Milanese, il senatore Gaetano Fasolino.
Nutrita la presenza d'amministratori locali e regionali: il Presidente della
Provincia Angelo Villani, i sindaci Francesco Bottoni Scafati, Gerardo Capozza
Morra De Sanctis, Alfredo Liguori Battipaglia, Vincenzo Sica Capaccio, Antonio
Tartaglia Colliano, Carmine Mastalia Vice Sindaco Salerno, Giandonato Giordano V.
Sindaco Guardia dei Lombardi; il Vice Presidente del Consiglio Regionale della
Campania Gennaro Mucciolo, il consigliere regionale Ernesto Sica, l'Assessore
regionale all'Agricoltura Andrea Cozzolino, gli assessori provinciali all'Agricoltura
Corrado Martinangelo ed al Lavoro Massimo Cariello, il consigliere provinciale Mimmo
Volpe;
Le organizzazioni sindacali ed imprenditoriali e del comparto saranno rappresentate
da: il segretario provinciale Cisl Pietro Ciotti, Giuseppe Corona presidente
regionale CIA, Carmine Maiese Presidente regionale CNA, Daniele Petrone presidente
provinciale CIA, Paolo Quaranta direttore CNA; Andrea Prete Presidente Assindustria
Salerno, Paolo Traci Presidente PMI, Augusto Strianese Presidente Camera di Commercio,
Antonio Moccaldi Presidente Ispesl Roma, Luigi Morena Presidente provinciale
Veterinari, Felice Pagnani UNLA Contursi,
Spazio anche al mondo accademico, della formazione ed alla società civile: Giuseppe
Ignesti Pro-Rettore Università LUMSA Roma, Lella Marinucci Presidente Commissione
provinciale Pari Opportunità, Stefano Mariotti direttore Cheese Time, Vittorio
Paravia Presidente SDOA, Sergio Veroli Vice Presidente nazionale FederConsumatori.
Al termine dei lavori è prevista una cena di degustazione interamente a base di
prodotti bufalini dall'antipasto al dessert . Tutti i formaggi sono stati ricavati
esclusivamente dal latte di bufala e prodotti dal Caseificio "La Cascina". Le carni
provengono da vitelli di bufala selezionati negli allevamenti bufalini soci
di Galaxia.
