il Salernitano - 23 Novembre 2005
Sabato a Paestum la trentunesima edizione della Festa della bufala con relative degustazioni
La filiera bufalina promossa da Galaxia
Il presidente Nicola Pietrafesa; "La ricerca dei sapori nasce dal confronto fra i saperi"
PAESTUM - L Associazione Culturale Galaxìa Via lattea raccoglie un gruppo
d'imprenditori salernitani del comparto bufalino impegnati per il rilancio
dell'economia, del turismo e dello sviluppo del territorio attraverso la tutela
e la valorizzazione di una delle sue risorse agroalimentari più reziose:
la mozzarella di bufala ed i prodotti della sua filiera. Per conseguire tali
traguardi, Galaxia - presieduta dall'imprenditore Nicola Pietrafesa - organizza
convegni e seminari di studio, realizza incontri di degustazione per l'educazione
alimentare, offre borse di studio per gli scolari della regione impegnati a
raccontare le emozioni delle visite didattiche alle aziende della filiera bufalina,
allestisce spettacoli teatrali, promuove ricerche e pubblicazioni di natura
culturale e scientifica. "Un impegno dalle importanti ricadute culturali ma
anche d'ordine economico, produttivo ed occupazionale. Galaxia negli ultimi
anni ha stimolato gruppi ed intelligenze ed investito notevoli risorse promuovendo
il territorio campano e meridionale. Nel medesimo periodo SLOW FOOD si rafforzava
come struttura di riferimento per coloro che credono che la ricerca dei sapori nasca
dal confronto fra i saperi", sottolinea il presidente Pietrafesa.
Per questo Galaxia e SLOW FOOD erano destinate ad incontrarsi in nome di una
comune filosofia del gusto. Quest'incontro affascinante sarà il filo conduttore
della XXXI edizione della Festa della Bufala che prevede, secondo un'apprezzata
tradizione, un talk show interattivo ed una degustazione guidata di prodotti
bufalini. L'appuntamento è fissato per sabato alle ore 19.00 presso l'Hotel
Taverna dei Re a Paestum (a circa cinquecento metri dall'Area archeologica).
Il talk show, condotto dal giornalista Peppe Iannicelli, si svilupperà a partire
dai temi del libro "SLOW FOOD REVOLUTION" (Rizzoli Editore) di Carlo Petrini
Presidente di Slow Food e Gigi Padovani giornalista de La Stampa di Torino e
critico gastronomico. Il dibattito sarà arricchito dalla presenza dello stesso
Gigi Padovani con la partecipazione di Piero Sardo Presidente della Fondazione
Slow Food per la Biodiversità, Amedeo Postiglione Magistrato e Direttore Fondazione
Corte Internazionale dell'Ambiente, Roberto Rubino Direttore dell'Istituto
Sperimentale per la Zootecnia di Bella (PZ) e Gennaro Colangelo Responsabile
culturale di Galaxia. Nutrita la presenza d'amministratori locali e regionali.
